KETO-LOCA® Zartbitter-Schokoladen-Ricotta-Kekse

Diese italienischen Ricotta-Kekse sind superweich, supereinfach zuzubereiten und absolut köstlich.

Zutaten für 10 Stück

• 25 g weiche Butter (aus dem Kühlschrank)
• 40/50 gr 'Zucker' - Erythrit
• 1 Ei
• 1 TL Limettenschale (oder Zitronenschale)
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 70 g Ricotta
• 1/2 TL Kokosmehl
• 180 gr Mandelmehl
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• Prise Salz
• 1/2 Riegel KETO-LOCA® Zartbitterschokolade

Fangen Sie an zu backen!

1. Zuerst Butter und Zucker verrühren, dann das Ei dazugeben. Alles gut verrühren.
2. Limettenschale, Vanilleextrakt, Ricotta und alle trockenen Zutaten dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
3. Den Backofen auf 165gr vorheizen und das Backblech damit auslegen. Darauf 10 kleine Kreise legen und etwas flacher drücken.
4. Geben Sie die Kekse für 15–18 Minuten in den Ofen. Sie bleiben etwas weich, sollten sich aber vom Backblech lösen.
5. Wenn die Kekse abgekühlt sind, schmelzen Sie die KETO-LOCA®-Schokolade im Wasserbad und tauchen Sie jeden Keks in die Schokolade.
6. Mit einigen Pistazienkernen und (geriebenen Cranberries) bestreuen

Genießen! 

Rezept von Ketomorfose