KETO-LOCA® Mandel-Erdnussbutter-Kekse

Köstlich knusprige Erdnussbutterkekse ohne zu viele Kohlenhydrate? Probieren Sie diese einfachen, kohlenhydratarmen Erdnussbutterplätzchen!

Zutaten für 8 Stück

• 100 g Mandelmehl
• 125 g 100%ige Erdnussbutter
• 2 Teelöffel Chiasamen
• 1 Teelöffel Kokosnussöl
• 1 Teelöffel Backpulver
• Optional: 30 g Süßstoff nach Wahl
• 1/2 Tafel KETO-LOCA®-Schokolade nach Wahl
• Optional: Eine Handvoll Haselnüsse

Los geht's mit dem Backen!

1. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor.
2. Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie es mit Backpapier aus.
3. Erhitzen Sie das Kokosöl und die Erdnussbutter, bis sie geschmolzen sind.
4. Die trockenen Zutaten mischen und die geschmolzene Erdnussbutter und das Kokosnussöl dazugeben.
5. Das Ganze 15 Minuten ruhen lassen und dann 8 Kugeln aus dem Teig formen. Die Kugeln mit einer Gabel flach drücken, um ein schönes Relief zu erhalten.
6. 10 Minuten bei 175 Grad backen.
7. Auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Keto-Schokolade schmelzen.
8. Die Kekse damit bestreichen, mit Haselnüssen belegen und abbeißen!

Genießen!